간식 맛집 탄생! 곡성 가루쌀이 쿠키와 샌드로 피어난다

 

 

곡성군 농업기술센터가 자체 연구 끝에 개발한 이 두 제품은 밀가루 없이 곡성 가루쌀만을 주원료로 삼은 것이 특징이다. ‘쌀쿱쿠키세트’는 전통 쿠키의 기본 맛에 토란 등 지역 농산물을 더해 식감과 풍미를 살렸으며, ‘곡성쌀샌드’는 부드러운 쌀 쿠키 사이에 볶은 쌀로 만든 크림을 채워 넣고 귀여운 디자인으로 포장되어 남녀노소의 마음을 사로잡는다.

 

바로미2는 농촌진흥청이 개발한 세계 최초의 분질미·가루쌀 품종으로, 물에 불리지 않고도 곧바로 빻아 사용할 수 있다. 성분 구조가 밀가루처럼 둥글고 건조한 입자감을 지녀 글루텐 프리가 가능하며, 조리나 가공 시 수분 조절이 용이하다는 장점이 있다. 곡성은 이 품종을 유기농 또는 무농약 상태에 가깝게 재배하여 청정 이미지가 강하며, 전통주 ‘네오 40’에도 바로미2를 사용한 바 있다.

 

이 간식들은 현재 곡성몰 온라인 쇼핑몰, 지역 농특산물 박람회, 기술이전에 참여한 가공업체를 통해 판매될 예정이며, 답례품 선물 세트용 패키지도 준비 중이다. 특히 최근 건강한 간식 및 글루텐 프리에 대한 관심이 높아지는 가운데, 이 상품들은 그러한 수요층을 겨냥한 제품으로 기대를 받고 있다.

 

곧 계절별 수요 변화에도 강한 가공 형태의 상품이라는 점이 돋보인다. 단순 쌀 소비에만 머무르지 않고, 저장과 유통이 수월한 제품으로서 농가에게 안정적인 소득원이 될 수 있다는 평가다.