“63레스토랑 가을, 한입만으로 그래도 힙해지는 식탁여행”

[트래블아이=최치선 기자] 서울 여의도 63빌딩 고층부에 자리한 미식 복합 공간 63레스토랑이 올가을, 제철 식재료를 활용한 시즌 한정 메뉴를 12월 1일까지 선보인다. 송이버섯, 전복, 전어, 사과 등 가을을 대표하는 재료로 구성된 총 4개 코스, 9종 메뉴는 일식·양식·프렌치·중식·뷔페 등 각 레스토랑별 콘셉트에 따라 다양하게 구성되어 여행처럼 다채로운 미식을 선사한다.

 

 

먼저, 슈치쿠(일식당)는 송이버섯과 해산물 중심의 ‘계절 특선’ 정찬을 꾸렸다. ‘전복 도반 야끼’, ‘한우 등심 송이말이 튀김’ 등 10가지 요리를 아우르며, 메인으로는 전어·광어·농어를 활용한 ‘조리장 특선 생선회’를 준비했다. 식사로는 송이버섯 솥밥과 해산물 전골이 깊은 가을 풍미를 더한다.

 

워킹온더클라우드(양식/유러피안)는 삼치와 사과를 활용한 ‘시즈널 스페셜 메뉴’를 출시했다. 메뉴는 ‘브르블랑 소스를 곁들인 삼치구이’와 ‘페리게 소스를 곁들인 참숯 구운 No.9 한우 안심’ 등 8가지로 구성되며, 사과무스케이크와 마롱(밤) 쿠키슈를 디저트로 내어 단맛과 감성이 조화를 이룬다.

 

터치더스카이(프렌치)는 지난해 가을 코스 매출이 전년 대비 34% 증가한 인기에 힘입어, 이번에도 ‘셰프 스페셜’ 9코스를 마련했다. 여기에 ‘능이오일 비프주를 곁들인 비프 웰링턴’과 ‘킹크랩 크림+바닷가재, 사바용 소스, 보타르가’ 등 요리 대회 우수상 수상작을 포함해 기대감을 끌어올린다.

 

 

백리향(중식)은 ‘자연송이해삼전복’과 ‘특제불도장’을 포함한 7품의 중식 정찬을 내놓았다. 그중에서도 48시간 우린 육수로 조리한 국내산 한우 지존갈비는 두지 소스를 곁들여 부드럽고 깊은 맛이 일품이다.

 

마지막으로, 63뷔페 파빌리온 용산(뷔페)은 ‘가을향 브리스킷 바비큐’, ‘레드칠리 글레이즈 연어구이’ 등 신메뉴 9종과 디저트로 메이플 고구마 스토리, 프랑스 전통 페이스트리 퀴니아망을 새롭게 선보였다. ‘레스토랑 수준의 메뉴를 즐기는 뷔페’라는 콘셉트를 강화한 구성이다.

 

레스토랑 관계자는 “제철 식재료를 활용한 계절 특선 메뉴에 전념했다. 요리 경연대회 수상작을 반영해 경쟁력을 강화했다”며, “가을 제철=63레스토랑이라는 인식을 공고히 하고자 했다”고 밝혔다.

한입 한입이 계절을 알리는 가을 테이스티 여정, 63레스토랑의 시즌 한정 코스는 힙한 감성과 고급 다이닝의 만남 그 자체다. 12월 초까지 이어지는 이 특별한 미식 여행은, 하루를 ‘잘 쓴’ 느낌으로 마무리하려는 당신에게 가장 트렌디한 선택이 될 것이다.