일반적으로 호텔 외식 경험은 현장 방문이 전제됐으나 이번 행사는 ‘집에서 누리는 호텔급 미식’이라는 콘셉트를 전면에 내세웠다. 롯데호텔 서울의 마스터 셰프들이 직접 고르고 조리한 각 메뉴는, 연말 홈파티 테이블을 ‘작품처럼’ 꾸릴 수 있게 준비됐다. 

 

팝업스토어에 참여한 식음업장은 호텔 내 뷔페 레스토랑 ‘라세느’, 한식당 ‘무궁화’, 중식당 ‘도림’, 일식당 ‘모모야마’, 베이커리 ‘델리카한스’ 등이다. 라세느에서는 양갈비와 랍스터 세트, 멕시코식 부리토 치미창가, 잠봉 라자냐롤 등 이색적인 캐주얼 다이닝 메뉴가 마련됐다. 

 

한식 ‘무궁화’는 매콤하게 조리된 갈비찜과 겨자로 상큼하게 버무린 해물야채 겨자무침을, 중식 ‘도림’은 바닷가재류산슬과 목이버섯 오향장육으로 풍미를 강조했다. 일식 ‘모모야마’는 후토마끼·은대구구이·연어구이로 구성된 홈파티 박스를, 델리카한스는 호텔 자체 김치를 활용한 김치 고로케, 명란 바게트, 말차 크림빵 등 베이커리 인기메뉴를 접할 수 있게 했다.

 

 

팝업 기간은 정확히 2주간이며, 준비된 메뉴는 대량 생산보다는 호텔 셰프의 세심한 품격을 반영했다. 관계자는 “고객께 호텔 셰프들이 정성껏 준비한 다채로운 메뉴로 특별한 미식의 즐거움을 선사하고자 마련했다. 맛있고 건강한 음식을 즐기며 소중한 분들과 함께 잊지 못할 연말을 보내시길 바란다”고 밝혔다. 

 

이번 팝업은 ‘유통·미식’ 경계가 흐려지는 트렌드를 품었다는 점에서도 주목된다. 백화점 식품관이라는 공간을 통해 고급 호텔의 요리를 ‘일상 속 설렘’으로 끌어온 사례다. 특히 연말 시즌, 집에서 보내는 시간이 많아지는 소비자의 니즈에 맞춰 ‘간편하면서도 고급스러운 미식’을 제안한 점이 인상적이다.

 

물론 한계도 있다. 팝업기간이 짧고, 준비된 메뉴가 인기 품목의 한정이라는 점에서 방문 시 품절 가능성이 크다. 또한 호텔 내부 식음업장과 동일한 환경에서 조리·제공된 것은 아니기 때문에, 집에서의 완벽한 ‘호텔 외식 체험’을 기대하기보다는 ‘호텔 셰프의 경험 일부를 가져오는’ 형태로 이해하는 것이 바람직하다.

 

그럼에도 이번 기획은 ‘혼밥·홈파티’ 문화가 확산되는 현장에서 의미 있는 선택지다. 혼자 혹은 가족과 함께 간단히 특별한 저녁을 차리고자 하는 이들에게, 가까운 백화점 식품관에서 만나는 호텔 미식이라니, 충분히 끌리는 제안이다.

이번 ‘푸드 밸리 인 소공’ 팝업은, 고급 호텔의 셰프가 고른 식재료와 메뉴를 ‘집’이라는 일상 속 공간에 옮겨온 도전이다. 11월 27일까지 운영되는 이 기회를 통해, 연말을 앞둔 작은 식탁에서 일상의 품격을 한층 올려보는 건 어떨까.