[트래블아이=김보라 기자] 서울의 중심, 더 플라자 호텔의 중식당 도원이 오는 5월 30일 단 하루, 전통과 혁신이 어우러진 갈라디너 ‘헤리티지 오브 도원(Heritage of TAOYUEN)’을 선보인다. 1976년 개업 이래 한국 중식의 대표주자로 자리매김한 도원은 이번 행사에서 50년 전통의 시그니처 메뉴를 재현하며 미식가들의 기대를 모으고 있다.
더 플라자 도원(제공=더플라자 도원)
더 플라자의 중식당 도원이 5월 30일 단 하루, 특별한 갈라디너 ‘헤리티지 오브 도원(Heritage of TAOYUEN)’을 개최한다. 1976년 개업한 도원은 한국 특급호텔 최초의 중식당으로, 50년간 중식의 정수를 선보이며 미식가들의 사랑을 받아왔다.
이번 갈라디너는 도원의 역사와 전통을 기념하는 자리로, 2대 총괄 주방장 유방녕 셰프와 5대 총괄 주방장 이경률 셰프가 함께한다. 유 셰프는 현재 중식당 신차이의 오너 셰프로 활동 중이며, 이 셰프는 2024년 11월 도원 최초의 한국인 주방장으로 취임했다. 두 셰프는 도원 오픈 당시의 시그니처 메뉴를 전통 방식 그대로 재현할 예정이다.
대표 요리로는 ▲유일 해삼 ▲명장 동파육 ▲지락 활어 등이 준비된다. ‘유일 해삼’은 소고기로 속을 채운 건해삼과 전복 소스를 곁들인 수제 두부 요리로, 도원에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴다. 또한, 각 요리와 어울리는 중국 술과 와인 등 4종의 페어링 주류도 함께 제공된다.
;)
;)
;)
;)
