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  • 봄의 맛을 담다, 63레스토랑의 제철 식재료 코스 요리
    [트래블아이=최치선 기자] 봄의 신선함을 담은 제철 식재료를 활용한 코스 요리가 63레스토랑에서 선을 보인다. 6월 2일까지 한정 판매되는 이번 메뉴는 건강과 맛을 동시에 잡은 '헬시&이지'(Healthy&Easy) 트렌드에 발맞춰 준비됐다. 한국농수산식품유통공사(FIS)의 최근 통계에 따르면, 2024년 대한민국 외식 트렌드로 건강한 식재료의 섭취가 강조되는 '헬시&이지'가 주목받고 있다. 이러한 트렌드에 발맞춰, 63레스토랑은 봄을 맞아 냉이, 두릅, 달래, 쑥 등 제철 식재료를 활용한 코스 요리 4종을 선보인다고 밝혔다. 특히, '터치더스카이'에서는 두릅과 쑥을 활용한 '셰프 스페셜' 코스를 제공한다. 랍스터 전채, 제주 옥돔 구이, 한우 안심 스테이크 등 총 9가지 메뉴로 구성된 이 코스는 봄의 정원을 연상시키는 풍미로 방문객의 입맛을 사로잡을 예정이다. 또한, '슈치쿠'에서는 일식 정통 코스를, '워킹온더클라우드'와 '백리향'에서는 각각 취나물 페스토 참다랑어, 두릅 양고기 스테이크 등 봄 채소를 활용한 다양한 메뉴를 선보인다. 63레스토랑은 계절별로 다양한 테마의 특화 메뉴를 선보이며, 최근 3개월 간 매출이 전년 동기 대비 40% 이상 증가하는 등 큰 인기를 끌고 있다. 이러한 성공적인 성과는 계절마다 새로운 메뉴 개발을 통한 고객 만족도 향상에 기인한다. 63레스토랑의 이번 봄 신메뉴는 건강하고 맛있는 식사를 원하는 이들에게 최적의 선택이 될 것으로 보인다. 또한, '워킹온더클라우드'의 '헬로 선데이' 프로모션을 통해 일요일 저녁마다 시즈널 스페셜 메뉴를 15% 할인된 가격에 제공하여, 봄의 맛을 더욱 합리적으로 즐길 수 있는 기회를 제공한다. 63레스토랑에서 준비한 봄의 향연을 놓치지 마시길 바란다.
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    2024-03-12
  • 부산에서 3곳의 미쉐린1스타 레스토랑 탄생
    [트래블아이=최치선 기자] 부산의 요리계가 더욱 빛나고 있다. 최근 부산에서 미쉐린 가이드에 등재된 레스토랑이 늘어나고 있다. 특히 미쉐린 1스타를 획득한 3곳의 레스토랑은 맛집에 진심인 팬들을 매료시켰다. 일본에서 트레이닝 받은 김완규 셰프와 그의 일본인 아내가 함께 운영하는 "모리(Mori)"는 부산의 아름다운 바다 전망과 함께 훌륭한 정통 일본 가이세키 요리를 선보인다. 신선한 부산 해산물과 제철 농산물을 사용하여 섬세한 요리를 준비하는 김완규 셰프의 요리는 놀라운 균형과 리듬을 보여준다. "피오또(Fiotto)"는 달맞이 고개에 자리하고 있는데, 한국 재료를 기반으로 한 자가제면 파스타 요리를 전문으로 한다. 화학 조미료와 공산품이 아닌 전국 각지의 재료를 사용하여 만든 요리는 맛 또한 훌륭하다. 마지막으로 "팔레트(Palate)"는 김재훈 셰프의 창의적이고 아방가르드한 프렌치 레스토랑으로, 부산의 도시 전망과 함께 혁신적인 접근 방식을 반영한 요리를 즐길 수 있다. 부산의 레스토랑은 그야말로 다양한 맛과 경험을 선사한다. 이 세 곳의 레스토랑을 방문하여 특별한 식도를 만나보자. 부산만의 아름다운 풍경과 함께 미쉐린 가이드에 등재된 이곳들은 여행하는 맛있는 기억을 만들어줄 것이다.
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    2024-03-03
  • 미쉐린 가이드, 2024 서울 새로운 빕구르망 리스트 발표
    [트래블아이=최치선 기자] 미쉐린 가이드가 새로운 빕구르망 리스트를 발표했다. 익명의 인스펙터가 평가한 결과, 서울과 부산을 합쳐 총 72개의 레스토랑이 이번 리스트에 이름을 올렸다. 이번에 새롭게 빕구르망 리스트에 이름을 올린 식당 중에는 서울 소재의 여섯 곳과 부산 소재의 15곳이 포함되었다. 이러한 발표에 대해 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥은 "한국의 미식 문화가 지속적으로 진화하고 있는 것을 확인하며, 이번에는 부산의 다이닝 씬에도 주목하게 되어 큰 기쁨을 느낀다"고 전했다. 그는 또한 "부산은 세계적으로 다양한 미식 문화와 멋진 호텔들을 갖추고 있어, 미식가와 여행객들에게 매력적인 목적지로 자리매김할 것으로 기대된다"고 덧붙였다. 이번 빕구르망 리스트 발표를 통해 한국의 식도락 문화가 다시 한 번 주목받았다. 미쉐린 가이드의 평가는 한국의 미식 문화가 지속적으로 성장하고 있는 증거이며, 서울과 부산의 다채로운 맛과 멋을 세계에 알리는 계기가 될 것으로 기대된다. 미쉐린 가이드 서울 2024빕구르망 리스트 Kyewol Gomtang 계월곰탕 (newly awarded) Damtaek 담택 (newly awarded) Mattdol 맷돌 (newly awarded) Sarukame 사루카메 (newly awarded) Anam 안암 (newly awarded) Horapa 호라파 (newly awarded) Gaeseong Mandu Koong 개성만두 궁 Gebangsikdang 게방식당 Gwanghwamun Gukbap 광화문 국밥 Kyodaiya 교다이야 Kyoyang Siksa 교양식사 Goobok Mandu 구복만두 Geumdwaeji Sikdang 금돼지식당 A Flower Blossom on the Rice 꽃, 밥에피다 Ggupdang 꿉당 Nampo Myeonok 남포면옥 Daesungjip 대성집 Mapo Ok 마포옥 Mandujip 만두집 Manjok Ohyang Jokbal 만족오향족발 Menten 멘텐 Myeongdong Kyoja 명동 교자 Mijin 미진 Base is nice 베이스 이즈 나이스 Bongsanok 봉산옥 Buchon Yukhoe 부촌육회 Samcheongdong Sujebi 삼청동 수제비 Soi Mao 소이연남마오 Subaru 스바루 yangyang Memil Makguksu 양양 메밀 막국수 Egg & Flour 에그 앤 플라워 Yukjeon Hoekwan 역전회관 Oreno Ramen 오레노 라멘 Okdongsik 옥동식 Yonggeumok 용금옥 Woo Lae Oak 우래옥 Niroumianguan 우육면관 One degree North 원 디그리 노스 Yurimmyeon 유림면 Limbyungjoo Sandong Kalguksu 임병주 산동 칼국수 Jaha Son Mandu 자하 손만두 Mandu 만두 Tasty Cube 정육면체 Jungin Myeonok 정인면옥 Jinmi Pyeongyang Naengmyeon 진미 평양냉면 Jin Jin 진진 Tuk Tuk Noodle Thai 툭툭 누들 타이 Tim Ho Wan 팀호완 FAGP 팩피 Pildong Myeonok 필동면옥 Hadongkwan 하동관 Halmaejip 할매집 Hapjeongok 합정옥 Hyun Udon 현우동 Hwa Hae Dang 화해당 Hwanggeum Kongbat 황금콩밭 Hwangsaengga Kalguksu 황생가 칼국수
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    2024-03-03
  • 미쉐린 가이드 부산판, 별 그림자에 향토성은 가려졌나
    [트래블아이=최치선 기자] 국제적 권위를 자랑하는 레스토랑 평가서인 미쉐린 가이드가 올해 첫 부산판을 발간해 외식업계와 관광업계의 기대감을 불어넣었지만, 지역의 향토성을 제대로 반영하지 못했다는 비판도 나오고 있다. 이번 '미쉐린 가이드 부산판'은 부산의 파인 다이닝 식당 3곳을 '스타'로 선정해 눈길을 끌었다. 박상현 맛 칼럼니스트는 "국제적 인지도를 가진 가이드북이 부산을 대상 도시로 선정한 것 자체로 큰 홍보 효과가 있을 것"이라며 긍정적인 평가를 내놓았다. 그러나 이번 가이드가 지역 특성을 제대로 반영하지 못했다는 지적이 제기되고 있다. 특히 부산의 특별한 맛을 담은 돼지국밥, 밀면, 재첩국, 생선회, 먹장어구이, 낙지볶음, 동래 파전, 복국 등 대중적인 음식점들이 빠진 것에 대한 아쉬움이 크다. 부산에서 가성비 좋은 식당을 찾는 관광객들에게는 '빕그루망' 목록이 중요하지만, 부산판 가이드에서는 돼지국밥집 2곳만 이름을 올릴 뿐, 나머지 음식점들은 빠져있다.
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    2024-03-03

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  • 봄의 맛을 담다, 63레스토랑의 제철 식재료 코스 요리
    [트래블아이=최치선 기자] 봄의 신선함을 담은 제철 식재료를 활용한 코스 요리가 63레스토랑에서 선을 보인다. 6월 2일까지 한정 판매되는 이번 메뉴는 건강과 맛을 동시에 잡은 '헬시&이지'(Healthy&Easy) 트렌드에 발맞춰 준비됐다. 한국농수산식품유통공사(FIS)의 최근 통계에 따르면, 2024년 대한민국 외식 트렌드로 건강한 식재료의 섭취가 강조되는 '헬시&이지'가 주목받고 있다. 이러한 트렌드에 발맞춰, 63레스토랑은 봄을 맞아 냉이, 두릅, 달래, 쑥 등 제철 식재료를 활용한 코스 요리 4종을 선보인다고 밝혔다. 특히, '터치더스카이'에서는 두릅과 쑥을 활용한 '셰프 스페셜' 코스를 제공한다. 랍스터 전채, 제주 옥돔 구이, 한우 안심 스테이크 등 총 9가지 메뉴로 구성된 이 코스는 봄의 정원을 연상시키는 풍미로 방문객의 입맛을 사로잡을 예정이다. 또한, '슈치쿠'에서는 일식 정통 코스를, '워킹온더클라우드'와 '백리향'에서는 각각 취나물 페스토 참다랑어, 두릅 양고기 스테이크 등 봄 채소를 활용한 다양한 메뉴를 선보인다. 63레스토랑은 계절별로 다양한 테마의 특화 메뉴를 선보이며, 최근 3개월 간 매출이 전년 동기 대비 40% 이상 증가하는 등 큰 인기를 끌고 있다. 이러한 성공적인 성과는 계절마다 새로운 메뉴 개발을 통한 고객 만족도 향상에 기인한다. 63레스토랑의 이번 봄 신메뉴는 건강하고 맛있는 식사를 원하는 이들에게 최적의 선택이 될 것으로 보인다. 또한, '워킹온더클라우드'의 '헬로 선데이' 프로모션을 통해 일요일 저녁마다 시즈널 스페셜 메뉴를 15% 할인된 가격에 제공하여, 봄의 맛을 더욱 합리적으로 즐길 수 있는 기회를 제공한다. 63레스토랑에서 준비한 봄의 향연을 놓치지 마시길 바란다.
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  • 부산에서 3곳의 미쉐린1스타 레스토랑 탄생
    [트래블아이=최치선 기자] 부산의 요리계가 더욱 빛나고 있다. 최근 부산에서 미쉐린 가이드에 등재된 레스토랑이 늘어나고 있다. 특히 미쉐린 1스타를 획득한 3곳의 레스토랑은 맛집에 진심인 팬들을 매료시켰다. 일본에서 트레이닝 받은 김완규 셰프와 그의 일본인 아내가 함께 운영하는 "모리(Mori)"는 부산의 아름다운 바다 전망과 함께 훌륭한 정통 일본 가이세키 요리를 선보인다. 신선한 부산 해산물과 제철 농산물을 사용하여 섬세한 요리를 준비하는 김완규 셰프의 요리는 놀라운 균형과 리듬을 보여준다. "피오또(Fiotto)"는 달맞이 고개에 자리하고 있는데, 한국 재료를 기반으로 한 자가제면 파스타 요리를 전문으로 한다. 화학 조미료와 공산품이 아닌 전국 각지의 재료를 사용하여 만든 요리는 맛 또한 훌륭하다. 마지막으로 "팔레트(Palate)"는 김재훈 셰프의 창의적이고 아방가르드한 프렌치 레스토랑으로, 부산의 도시 전망과 함께 혁신적인 접근 방식을 반영한 요리를 즐길 수 있다. 부산의 레스토랑은 그야말로 다양한 맛과 경험을 선사한다. 이 세 곳의 레스토랑을 방문하여 특별한 식도를 만나보자. 부산만의 아름다운 풍경과 함께 미쉐린 가이드에 등재된 이곳들은 여행하는 맛있는 기억을 만들어줄 것이다.
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    2024-03-03
  • 미쉐린 가이드, 2024 서울 새로운 빕구르망 리스트 발표
    [트래블아이=최치선 기자] 미쉐린 가이드가 새로운 빕구르망 리스트를 발표했다. 익명의 인스펙터가 평가한 결과, 서울과 부산을 합쳐 총 72개의 레스토랑이 이번 리스트에 이름을 올렸다. 이번에 새롭게 빕구르망 리스트에 이름을 올린 식당 중에는 서울 소재의 여섯 곳과 부산 소재의 15곳이 포함되었다. 이러한 발표에 대해 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥은 "한국의 미식 문화가 지속적으로 진화하고 있는 것을 확인하며, 이번에는 부산의 다이닝 씬에도 주목하게 되어 큰 기쁨을 느낀다"고 전했다. 그는 또한 "부산은 세계적으로 다양한 미식 문화와 멋진 호텔들을 갖추고 있어, 미식가와 여행객들에게 매력적인 목적지로 자리매김할 것으로 기대된다"고 덧붙였다. 이번 빕구르망 리스트 발표를 통해 한국의 식도락 문화가 다시 한 번 주목받았다. 미쉐린 가이드의 평가는 한국의 미식 문화가 지속적으로 성장하고 있는 증거이며, 서울과 부산의 다채로운 맛과 멋을 세계에 알리는 계기가 될 것으로 기대된다. 미쉐린 가이드 서울 2024빕구르망 리스트 Kyewol Gomtang 계월곰탕 (newly awarded) Damtaek 담택 (newly awarded) Mattdol 맷돌 (newly awarded) Sarukame 사루카메 (newly awarded) Anam 안암 (newly awarded) Horapa 호라파 (newly awarded) Gaeseong Mandu Koong 개성만두 궁 Gebangsikdang 게방식당 Gwanghwamun Gukbap 광화문 국밥 Kyodaiya 교다이야 Kyoyang Siksa 교양식사 Goobok Mandu 구복만두 Geumdwaeji Sikdang 금돼지식당 A Flower Blossom on the Rice 꽃, 밥에피다 Ggupdang 꿉당 Nampo Myeonok 남포면옥 Daesungjip 대성집 Mapo Ok 마포옥 Mandujip 만두집 Manjok Ohyang Jokbal 만족오향족발 Menten 멘텐 Myeongdong Kyoja 명동 교자 Mijin 미진 Base is nice 베이스 이즈 나이스 Bongsanok 봉산옥 Buchon Yukhoe 부촌육회 Samcheongdong Sujebi 삼청동 수제비 Soi Mao 소이연남마오 Subaru 스바루 yangyang Memil Makguksu 양양 메밀 막국수 Egg & Flour 에그 앤 플라워 Yukjeon Hoekwan 역전회관 Oreno Ramen 오레노 라멘 Okdongsik 옥동식 Yonggeumok 용금옥 Woo Lae Oak 우래옥 Niroumianguan 우육면관 One degree North 원 디그리 노스 Yurimmyeon 유림면 Limbyungjoo Sandong Kalguksu 임병주 산동 칼국수 Jaha Son Mandu 자하 손만두 Mandu 만두 Tasty Cube 정육면체 Jungin Myeonok 정인면옥 Jinmi Pyeongyang Naengmyeon 진미 평양냉면 Jin Jin 진진 Tuk Tuk Noodle Thai 툭툭 누들 타이 Tim Ho Wan 팀호완 FAGP 팩피 Pildong Myeonok 필동면옥 Hadongkwan 하동관 Halmaejip 할매집 Hapjeongok 합정옥 Hyun Udon 현우동 Hwa Hae Dang 화해당 Hwanggeum Kongbat 황금콩밭 Hwangsaengga Kalguksu 황생가 칼국수
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    2024-03-03
  • 미쉐린 가이드 부산판, 별 그림자에 향토성은 가려졌나
    [트래블아이=최치선 기자] 국제적 권위를 자랑하는 레스토랑 평가서인 미쉐린 가이드가 올해 첫 부산판을 발간해 외식업계와 관광업계의 기대감을 불어넣었지만, 지역의 향토성을 제대로 반영하지 못했다는 비판도 나오고 있다. 이번 '미쉐린 가이드 부산판'은 부산의 파인 다이닝 식당 3곳을 '스타'로 선정해 눈길을 끌었다. 박상현 맛 칼럼니스트는 "국제적 인지도를 가진 가이드북이 부산을 대상 도시로 선정한 것 자체로 큰 홍보 효과가 있을 것"이라며 긍정적인 평가를 내놓았다. 그러나 이번 가이드가 지역 특성을 제대로 반영하지 못했다는 지적이 제기되고 있다. 특히 부산의 특별한 맛을 담은 돼지국밥, 밀면, 재첩국, 생선회, 먹장어구이, 낙지볶음, 동래 파전, 복국 등 대중적인 음식점들이 빠진 것에 대한 아쉬움이 크다. 부산에서 가성비 좋은 식당을 찾는 관광객들에게는 '빕그루망' 목록이 중요하지만, 부산판 가이드에서는 돼지국밥집 2곳만 이름을 올릴 뿐, 나머지 음식점들은 빠져있다.
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